Sahharaasi

Kasutatud lausetes (Keemia)

Nektarit kärgedesse pannes tõmbavad mesilased seda korduvalt kärjekannust meepõide tagasi, et: - lisada meele jätkuvalt ensüüme, - lasta osal veel aurustuda Veerohket algmaterjali töödeldes lisavad mesilased peale ensüümide sellele ka: - invertaasi (sahharaasi sahharoosi hüdrolüüsivat ensüümi), - diastaasi (tärklist astmeliselt maltoosiks lagundavat fermenti).
Mao happeline keskkond inhibeerib amülaasi ja edasine lõhustumine toimub peensooles pankreasenõre amülaaside, maltaasi, sahharaasi ja laktaasi toimel.
Oligosahhariidid koosnevad 2-10 monoosijäägist Sahharoos(tavaline laua suhkur) oluline toiduaine ja magustaja, valdavalt taimne süsivesk, kasutatakse konservandina, esalgsel kujul ei omasta, laguneb sahharaasi toimel Laktoos- loomne disahhariid, peamine piima süsivesik Maltoos taimne süsivesik Polüsahhariidid Jaotus: Ehituslik Päritolu jörgi Homopolüoosid: Glükoos loomne päritolu, glükoosi lühiaialne reserv organismis, talletub maskas, lihastes, südames.
Veerohket algmaterjali töödeldes lisavad mesilased peale ensüümide sellele ka: - invertaasi (sahharaasi – sahharoosi hüdrolüüsivat ensüümi), - diastaasi (tärklist astmeliselt maltoosiks lagundavat fermenti).
Loomorganism ei omasta sahharoosi: see lammutatakse seedetraktis ensüüm sahharaasi toimel ja vabanenud glükoos ja fruktoos imenduvad.
Tarbitud sahharoos hüdrolüüsub sahharaasi toimel glükoosiks ja fruktoosiks.
Tärklis lõhustub glükoosiks, sahharaasi toimel lõhustub sahharoos samuti lihtsuhkru molekulideks.

Kirjapilt.