T
Arial
Verdana
Tahoma
Trebuchet
Times New Roman
Georgia
Garamond
Courier New
Brush Script MT
Oksidaas
Kasutatud lausetes (
Bioloogia)
Toiduainetes esineb kolme tüüpi pruunistumist: 1) Maillard'i reaktsioon ehk mitte-ensümaatiline pruunistumine Reaktsioon karbonüülühendite ja amiinide vahel Muutub temperatuuriga, reaktsiooni ajaga, toiduainete koostisega, niiskuse juuresolekuga ja pH-ga 2) Karamelliseerumine Suhkrute kuumutamisel kõrgetel temperatuuridel 3) Ensümaatiline pruunistumine Katalüüsivad ensüümid polüfenool
oksidaas
, lipoksügenaas, peroksüdaas.
Kompleks IV ehk tsütokroomi
oksidaas
, sisaldab heemvalke tsütokroom a ja tsütokroom a3.
Tervematel oli kõrgem ensüümi glükoos
oksidaas
tase
.
Liited
Sõnapaarid
Liited
oksidaas-i
Sõnapaarid
monoamiin+oksidaas
per+oksidaas
antiper+oksidaas
müeloper+oksidaas
eksoglü+oksidaas
Kirjapilt
.