Fosfoketolaas

Kasutatud lausetes (Toit)

Bifidobacterium bifidiumi käärimine meenutab heterofermentatiivset piimhappekäärimist, sest ka siin osalevad fosfoketolaasid.
Grupp3 Obligatoorsed heterofermentatiivsed bakterid (OHEL) Betabakterid Heksoosid lagundatakse fosfoketolaasirajas laktaadiks, äädikhappeks, etanooliks, formiaadiks (glükoos-6-P-dh, 6-P-glükonaadi dh, fosfoketolaas) Pentoose ja glükonaate metaboliseeritakse Leuconostoc lactis Leuconostoc mesenteroides ssp cremoris 9

Kirjapilt.