Diastaas

Kasutatud lausetes (Ühiskond)

Fermentide (amülaas, diastaas jt) toimel muudetakse keerulised ühendid (tärklis jms.) lihtsamateks lahustuvateks ühenditeks, idule muudab toitained kättesaadavaks kilbike.
Mee koostis: Nektar Õietolm Süsivesikud (glükoos, fruktoos, sahharoos, maltoos)81,3% Valgud 0,40,8% Mikroelemendid (Fe, Cu) Orgaanilised happed (aminohapped, õun ja sidrunhapped) Fermendid e. ensüümid (katalaas, invertaas, diastaas) Mineraalained (K, NA) Vitamiinid(B2, PP, C, B6, H, K, E) Aromaatsed ühendid Värvained Mee kvaliteedi olulised näitajad: HMF e. · hüdroksümetüülfurfuraal ke juhtslaidi teksti laadide redigeerimiseks (fruktoosi laguprodukt mis e tase tekib kuumutamisel) Kolmas tase · diastaasi arv Neljas tase maksimaalne ensüümi Viies tase sisaldus on värskes kuumutamata mees.

Kirjapilt.